L'épicierie fine

Le safran

Une production de safran artisanale et responsable en Centre Corse. Depuis 2019,
Aurélie cultive avec passion un safran de qualité sur les hauteurs de Venaco, à 620
mètres d’altitude, au cœur de la Corse. Installée sur d’anciennes parcelles de jardin,
son exploitation bénéficie de conditions idéales pour la culture du Crocus sativus, la
fleur dont est issu le précieux safran. . Chaque automne, les crocus dévoilent leurs
fleurs mauves délicates. Le pistil, soigneusement récolté à la main, est ensuite séché
pour devenir cette épice rare, fine et aromatique : le safran. Véritable or rouge, le
safran est l’unique épice provenant directement d’une fleur, ce qui en fait un produit
d’exception. . Aurélie propose un safran corse cultivé dans le respect de la nature,
sans produits chimiques, garantissant une qualité artisanale et un goût authentique.

Le miel

Le Miel. Une histoire de famille…. Un peu comme une évidence, devenir
apicultrice…c’est une histoire de famille, un père qui a toujours eu des ruches et un
frère apiculteur ! Suivant leurs traces, en 2019, j’ai décidé de changer de métier, et
de maintenant soigner les abeilles, et prendre soin de la nature qui nous entoure ! Le
métier d’apiculteur est complexe et demande une grande technicité et des
connaissances essentielles sur la biologie de l’abeille et le fonctionnement d’une
colonie, mais c’est avant tout un métier passion que je souhaite transmettre à mes
deux fils. J’ai actuellement 70 ruches en transhumance sur le centre corse conduites
en agriculture biologique et produisant sous l’AOP Miel de Corse – Mele di Corsica. .
AOC/AOP – MIEL DE CORSE. . L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ‘‘ Miel de
Corse – Mele di Corsica’’, a été obtenu en 1998 au niveau national, reconnaissant
pour la première fois la notion de ‘‘miel de terroir’’, et une typicité. . L’AOP
(Appellation d’Origine Protégé) a été obtenu au niveau européen, un peu plus tard en
2000.